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Une carte pour faire ses courses et manger durable
Pour faire connaître les restaurateurs, producteurs et commerçants engagés dans une démarche d'alimentation durable, la Communauté Écotable a mis en ligne une carte collaborative qui recense aujourd'hui plus de 300 adresses en France dont une centaine dans le Grand Paris.
25 novembre 2020
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Bientôt une école de cuisine à Paris pour aider les réfugiés à s'insérer
Et si la cuisine était un moyen de favoriser l'insertion des réfugiés dans un pays, la France, où la gastronomie a été classée patrimoine culturel immatériel de l'humanité ? Pour ce faire, les Cuistots migrateurs lancent à Paris une école de cuisine afin de former les migrants aux métiers de la restauration. Un projet qui fait l'objet d'un financement participatif jusqu'au 4 décembre.
- Paris
23 novembre 2020
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Poiscaille, une poissonnerie éthique et en ligne gérée depuis Montreuil
Premier circuit court pour les produits de la mer, les équipes de Poiscaille travaillent en direct depuis Montreuil avec 85 pêcheurs partout en France dont ils proposent les poissons et les coquillages à la vente en ligne pour ensuite les livrer dans des points relais, au nombre de 175 dans le Grand Paris. Co-fondateur de cette poissonnerie en ligne, Charles Guirriec nous en explique le fonctionnement.
- Montreuil
9 novembre 2020
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La ferme ouverte de Saint-Denis cultive une autre ville
Dernière ferme maraîchère de Seine-Saint-Denis, la ferme ouverte de Saint-Denis cultive huit tonnes de légumes par an vendus localement et accueille le public pour des visites et des ateliers pédagogiques. Un lieu ambassadeur d'In Seine-Saint-Denis et qui continue d'assurer la vente de sa production durant le confinement.
- Saint-Denis
9 novembre 2020
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Une expo revisite la gastronomie française par le menu à La Villette
C'est un pan de la culture française, classé patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco depuis 2010. La gastronomie tricolore est à l'honneur du Pavillon Villette jusqu'au 31 octobre à travers une expo concoctée par des scientifiques, des chefs et des artistes.
- Paris
7 octobre 2020
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Comment j'ai appris à monter la crème Chantilly au château de Chantilly
Chaque samedi au château de Chantilly, vous pouvez apprendre la recette de la crème Chantilly là où elle fut inventée quatre siècles plus tôt. La journaliste Manon Gayet est allée suivre les conseils d'un chevalier fouetteur.
- chantilly
2 octobre 2020
