Du 16 au 24 juin, la 11e édition du Refugee Food Festival fait cuisiner ensemble chefs locaux et cuisiniers réfugiés dans sept adresses de Paris et de la première couronne, du collège de Romainville au palace du 8e. Derrière l'événement, une école et un comptoir d'insertion qui font de la cuisine ce qu'elle est : un langage universel, et un métier qui embauche.
Une cantine de collège à Romainville, une péniche dans le 13e, un palace du 8e et une rôtisserie du Quartier latin : du 16 au 24 juin, le Refugee Food Festival fait composer des menus à quatre mains par des cuisiniers réfugiés et des chefs locaux dans sept adresses de Paris et de la première couronne, autour de la Journée mondiale des réfugiés le 20 juin.
L’événement est joyeux, mais il ne faut pas s’y tromper : le festival n’est que la partie émergée d’un dispositif qui fait de la cuisine un tremplin. Toute l’année, Refugee Food forme les personnes réfugiées au métier de commis de cuisine dans son école — où l’on apprend aussi le français — et les fait travailler à La Résidence, son comptoir de Ground Control. Son sous-chef Komi Ali, passé par les cuisines d’Hélène Darroze après avoir fui le Soudan, cuisinera d’ailleurs le 22 juin chez Laïa Monceau.
Le pari est pragmatique autant que généreux : la restauration manque de bras, et le geste culinaire se passe de vocabulaire. À Montreuil, Fanny Payre, sacrée meilleure pâtissière de l’année par le Fooding deux mois après l’ouverture de Fadoli, imagine le 19 juin une douceur sri-lankaise avec Abinaya Chandran. La ligne 9 connaît le chemin.
Programme complet sur festival.refugee-food.org/paris
10 juin 2026 - Grand Paris
