Ce week-end, Meaux fête le fromage qui l’a rendue célèbre avec Brie Happy. L’occasion était trop belle pour prendre la ligne P et passer deux jours au pays du brie, entre cathédrale, Marne, chèvrerie, bières artisanales et bonnes tables. Le tout à 25 minutes de la gare de l’Est.
25 minutes, c’est le temps qu’il vous faut pour aller de la gare de l’Est à Montparnasse en métro. Avec le même temps et pour 2,50 € de trajet, vous pouvez aussi aller visiter une paisible ville cathédrale sur les bords de la Marne : Meaux.
En quelques minutes à pied de la gare, vous êtes dans le jardin Bossuet, joli parterre à la française clos de murs, avec vue sur la cathédrale. C’est la paix. La capitale est loin. Ici, on respire. La vie est douce. Comme la croûte blanche et presque duveteuse d’une roue de brie frais.
Le brie, évidemment
À deux pas, à la Maison du Brie, je vais justement voir un de ces fromages de très près et en fourrer une belle tranche avec une mixture de mascarpone, noix concassées et moutarde de Meaux — celle du pot en grès fermé par un bouchon en liège et scellé de cire rouge, vous voyez ? C’est l’un des ateliers proposés sur place. J’apprends aussi que la Brie est un pays de prairies vertes et humides, traversées de ruisseaux et de rivières où il est bon de brouter. La Seine-et-Marne est un pays de vaches. Depuis mille ans. Charlemagne y serait passé, aurait goûté le fromage et demandé qu’on lui en livre deux caisses par an à la Cour.
Je déjeune en face de la cathédrale, au Parvis. Une cuisine précise et légère.
À Meaux, il y a même une plage
En sortant, je monte sur un vélo de ville gratuit et pédale vers le parc naturel du Pâtis. Autrefois, il y avait ici des carrières de sable. Maintenant, ce sont des étangs. C’est boisé et fleuri.
Au retour, on passe par la plage. Mais oui, la plage de Meaux. L’eau de la Marne est vert bouteille et le sable… eh bien, il est couleur de sable, que voulez-vous qu’il soit d’autre ? Il fait beau. Je suis tenté de piquer une tête. Ça se fait ici. Il y a une dame en bikini et tout. Mais je vais plutôt prendre un bateau, une embarcation électrique sans permis. Je vois un héron. Puis deux. Les peupliers poussent tranquillement sur les bords de la plus longue rivière française.
Le soir, je sors de la ville. Il y a de jolis villages aux alentours. Germigny-l’Évêque, par exemple, lui aussi au bord de la Marne. Je vais y dîner au Gonfalon, une auberge de charme comme on n’en fait plus. Beaucoup de bois à l’intérieur. On s’y sent bien. Ici, on ne badine pas avec les traditions. Ni dans l’assiette, ni dans le verre. Le patron porte un gilet et une cravate.
La nuit, je la passe à la campagne, à l’Orangerie Saint-Martin, dans le village de Mary-sur-Marne. Une belle maison bourgeoise du XIXe siècle rachetée et aménagée par un couple de vétérinaires à la retraite, Odile et François. Il y a une piscine intérieure avec des poutres au plafond, de beaux luminaires et de grosses plantes vertes. L’eau est froide. C’est bon pour la circulation.
Le lendemain, des chèvres et des bières
Après un agréable petit-déjeuner dont le point culminant est un chausson aux pommes, je vais visiter la Chèvrerie Moret, une ferme de 200 chèvres tenue par trois cousins. Je gratte la tête d’une chevrette plus ou moins consentante puis déguste un yaourt de chèvre. Je pensais ne pas aimer. J’ai changé d’avis.
Il est vaguement l’heure de l’apéro quand j’arrive à la Brasserie de Meaux, créée par deux ingénieurs qui ont changé de vie pour se consacrer à la bière artisanale. Blonde, IPA, fruits rouges… On a envie de tout goûter. Ça risque d’être compliqué pour la suite. On se limite à quatre ou cinq.
Le restaurant Champs de Mars, où je vais déjeuner, se trouve sur une route passante en face d’un KFC. Ce qui augmente son charme « vous n’allez pas croire le resto que j’ai déniché pour vous ». À l’intérieur, clair et moderne, je vais passer un moment gastronomique assez incroyable. La cuisine du chef Romain Leydier est créative, osée et, surtout, très bonne. Comme ce foie gras avec saumon fumé, feuille d’huître et nuoc-mâm maison. Une fois que c’est devant vous, il est trop tard pour reculer, mais on aurait tort de craindre cette sorte de repas de la Saint-Sylvestre dans une seule assiette : ça encanaille mais n’altère pas le goût du foie gras.
Autre mets mémorable : une morille farcie de truffe et… de morille. Nous buvons des merveilles aussi. Bourgogne blanc, Nuits-Saint-Georges et champagne de Seine-et-Marne. Parfaitement ! L’AOC Champagne déborde un tout petit peu sur le 77.
Mon séjour à Meaux va donc se terminer dans les bulles fines de mon tout premier champagne grand-parisien.
Infos pratiques :
Brie Happy, les 10 et 11 octobre à Meaux. Programme : www.tourisme-seine-et-marne.fr/visiter-decouvrir/7955951-brie-happy-6/
Maison du Brie de Meaux : www.meaux-marne-ourcq.com/la-maison-du-brie-de-meaux/
Restaurant Le Parvis : restaurant-leparvis.com
Vélos de ville gratuits — association Germinale : mobilites77.org/pret-de-velo
Location de bateaux électriques — Marin d’Eau Douce : www.marindeaudouce.fr
Restaurant Le Gonfalon, Germigny-l’Évêque : www.hotelgonfalon.com/
Orangerie Saint-Martin, chambre d’hôtes à Mary-sur-Marne : orangeriesaintmartin.ellohaweb.com/
Chèvrerie Moret : fromages-chevre-moret.fr/
Brasserie de Meaux : www.brasseriedemeaux.com/
Restaurant Champs de Mars : restaurantduchampdemars.fr/
8 octobre 2026 - Meaux
