Food court

Food courts : entre gueule de bois et indigestion

Après Food Society Paris, le plus grand food court d'Europe, c'est toute une génération de halles gourmandes qui vacille. Ces temples de la street food devaient sauver nos centres-villes. Ils ferment les uns après les autres. Le journaliste Olivier Razemon décrypte les raisons d'un échec qui en dit long sur notre rapport à la ville.

Par Pauline de Quatrebarbes